Aquesta setmana us porto una novetat important, com a mínim per a Escabetxart: ens hem incorporat com a sòcies a la cooperativa de transport agroecològic La Diligència.
En temps de la pandèmia, un grup de productors, aplegats per l'esforç que es feia des de l'Ateneu cooperatiu de les comarques gironines per generar trobades i debats, vam començar unes converses per detectar dificultats comunes i valorar si es podrien atendre mitjançant algun projecte conjunt. Una de les grans problemàtiques dels petits productors i elaboradors és, justament, la distribució. Fer arribar el producte al client. No era el cas del Parc Agroecològic ni d'Escabetxart, en aquell moment, perquè nosaltres veníem directament als clients a les nostres parades dels mercats on anàvem (i anem), que són el de Torroella de Montgrí i el de Palamós, a les cistelles setmanals i a la venda en finca. Així doncs, no vam participar del naixement d'aquest projecte que anava prenent forma, i que es va catalitzar definitivament el 2022.
Escabetxart era just un embrió. De fet, no tenia ni nom. Elaboràvem un cop a la setmana o cada quinze dies, i donàvem sortida a les conserves als punts de venda del Parc. Amb això en teníem prou i de sobres. Però a finals del 2024, degut a uns canvis interns en l'organització del Parc Agroecològic, el nostre projecte de conserves va fer un salt. Un grup de gent jove agafava el relleu en la producció i la venda de les hortalisses, i els veterans els deixàvem l'espai on érem perquè l'ocupessin ells. Aquesta va ser l'oportunitat que va permetre convertir aquell "entreteniment" en un projecte amb cara i ulls, que ha de volar una mica més enllà dels punts de venda del Parc per poder ser viable. Per això, necessitàvem una manera de fer-vos arribar el nostre producte que sigui afí als nostres valors. I per això, hem demanat formar part d'aquesta cooperativa. I ens hi han acceptat.
La Diligència juga a la lliga que a nosaltres ens interessa: la que treballa per canviar les relacions entre les persones i l'economia, en el marc del que s'anomena Economia Social i Solidària (ESS). Perquè és important "el què", però encara és més important "el com". Conscients de fins a quin punt les grans empreses de logística i paqueteria exploten els seus treballadors i els precaritzen per reduir els seus costos i maximitzar beneficis, sentíem la necessitat de trobar un camí alternatiu. Amb La Diligència tenim un equip humà ben tractat, que inclou persones provinents de col·lectius de reinserció. Tots són molt professionals, motivats, compromesos, curosos amb els productes que transporten i amb el tracte personal. Estem molt contents de formar-ne part.
Mentrestant, al camp i a l'obrador han passat més coses, però us en destaquem només que hem espigolat porro (vegeu-ne post d'Instagram amb glosa inclosa, si us ve de gust), all tendre i colraves, i de moment ja hem preparat un paté d'all tendre escabetxat que donarà molta guerra. Aquí us deixo una imatge d'aquest untable per als amants dels gustos intensos.
Un cremós paté d'all tendre escabetxat
Si voleu, us n'enviem uns quants amb diligència. Fa?
Bona setmana!
