Feia molt que no escrivia al blog. Segurament perquè voldria dedicar més temps i cura a cada escrit del que la meva disponibilitat em permet.
Així que, us demano excuses per anticipat, perquè a partir d'ara publicaré més a raig, com qui parla. Voldria que aquest espai us servís per saber què està passant al camp i a l'obrador. I em torno a fer el propòsit d'escriure-hi setmanalment. Si no en sóc capaç, ja rumiaré com ho enfoco, més endavant. S'ha de ser realista, i mesurar les forces.
Des de l'agost fins ara han passat un munt de coses. Miro de repassar-ne algunes.
Síndries, melons i les seves respectives confitures
No falla mai. L'estiu és generós en síndries i melons, als nostres camps d'Albons. I toca arromangar-se per fer-ne confitures, sí o sí. De fet, a hores d'ara, encara queden síndries que ens sembla que seran aprofitables. Segurament la seva polpa no gaire, però la part que es confita, que és el tros blanc, amb una mica del vermell del damunt, probablement sí. Fins que no les obrim no ho sabrem. Nosaltres la combinem amb marialluïsa, i sembla mentida si s'entenen bé una i altra. I a part d'aquesta confitura, la de síndria amb marialluïsa, aquest estiu n'hem fet dues més: la clàssica de síndria i meló, i la de síndria, meló i codony, que té la seva conya. I no només a l'estiu, perquè quan més excedent tenim d'aquestes dues fruites és quan la calor baixa, i la producció encara es manté. Setembre i octubre són mesos de fer aquestes confitures, i preparar el rebost per a la resta de l'any. I potser enguany, fins i tot novembre, amb tanta bonança com ha fet.
Els xampanyets
A mitjans d'agost vam acabar els xampanyets de saüc. Encara sentim els planys d'uns quants de vosaltres, enamoradíssims d'aquesta beguda. Però no hem vingut a aquest món a plorar, sinó a gaudir de tantes flors com ens ofereix, amb les quals es poden fer begudes semblants al més famós dels xampanyets.
Així doncs, ens hem llançat de cap a fer xampanyets de fonoll, tot sol, o de fonoll i roses, ara fa poc. I més que en vindran, en funció de què tinguem florit o perfumat.
Més conserves i un deute pendent
I ja no m'allargo més, però sapigueu que aquests mesos també hem aprofitat tomates verdes, carbassons, verdolaga, pastanagues, cols esquerdades, remolatxes, i altres hortalisses, i n'hem fet xeflis, xútneis, patés i fermentats, que encara trobareu al catàleg.
Acabo liquidant deutes pendents. Al darrer escrit us prometia desvetllar un misteri, una "descoberta" emocionant que vam fer a l'obrador i que ens omplia d'alegria. Els que ens seguiu a Instagram ja n'estareu al cas, però aquí no ho vam explicar. I per fer justícia, aquí us deixem l'enllaç a la publicació on ho expliquem.
Fins la propera! I que sigui aviat!
