{"id":266,"date":"2025-11-25T15:30:59","date_gmt":"2025-11-25T14:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/?p=266"},"modified":"2025-11-25T15:30:59","modified_gmt":"2025-11-25T14:30:59","slug":"samfaina-de-tardor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/?p=266","title":{"rendered":"Samfaina de tardor"},"content":{"rendered":"\n<p>Les conserves d'Escabetxart, ja ho sabeu, s\u00f3n d'aprofitament. Ara mateix, ens trobem que al camp surt una producci\u00f3 elevada d'alberg\u00ednia, amb exemplars for\u00e7a grossos, que no acaben de vendre's b\u00e9 al mercat. Aix\u00ed doncs, l'equip de l'obrador entra en joc: Quan ens arriben aquestes alberg\u00ednies, les passem pel forn i si veiem que no les podrem treballar de seguida, les guardem al congelador. El mateix vam fer setmanes enrere amb els pebrots, tant verds com vermells. Ens en venien quantitats importants, i en aquell moment est\u00e0vem elaborant altres coses. Aix\u00ed doncs, forn i cap al fred. De manera que\u00a0el pobre arc\u00f3 congelador comen\u00e7ava a estar bastant al l\u00edmit de la seva capacitat. <\/p>\n\n\n\n<p>Aquesta setmana passada, amb l'arribada d'una nova tongada d'alberg\u00ednia vam considerar que havia arribat el moment de treballar tot aquest material.\u00a0Per aclamaci\u00f3 popular, el pebrot vermell ha anat tot per fer-ne la salsa, i el pebrot verd, juntament amb l'alberg\u00ednia, i uns quants litres de tomata en conserva que guard\u00e0vem de l'estiu, han agafat el cam\u00ed de la samfaina, tot i que en format untable. Un pat\u00e9 de samfaina, doncs..\u00a0Aqu\u00ed podeu veure les respectives olles:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"270\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/olla_salsa_pebrot.jpeg?w=920\" alt=\"\" class=\"wp-image-270\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"269\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/olla_samfaina_pate.jpeg?w=777\" alt=\"\" class=\"wp-image-269\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>I aqu\u00ed les dues del\u00edcies corresponents:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"274\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/salsa_pebrot.jpeg?w=825\" alt=\"\" class=\"wp-image-274\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"273\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pate_samfaina.jpeg?w=711\" alt=\"\" class=\"wp-image-273\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p> I per avui, fins aqu\u00ed. Nosaltres seguim, que al camp ens esperen cols esquerdades i al magatzem moniatos gegants, carbasses amb defectes i un romanent de s\u00edndries. Vejam qu\u00e8 en farem, de tot plegat.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les conserves d&#8217;Escabetxart, ja ho sabeu, s\u00f3n d&#8217;aprofitament. Ara mateix, ens trobem que al camp surt una producci\u00f3 elevada d&#8217;alberg\u00ednia, amb exemplars for\u00e7a grossos, que no acaben de vendre&#8217;s b\u00e9 al mercat. Aix\u00ed doncs, l&#8217;equip de l&#8217;obrador entra en joc: Quan ens arriben aquestes alberg\u00ednies, les passem pel forn i si veiem que no les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-266","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/266\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}