{"id":318,"date":"2026-01-20T20:20:07","date_gmt":"2026-01-20T19:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/?p=318"},"modified":"2026-01-20T20:20:07","modified_gmt":"2026-01-20T19:20:07","slug":"broquils-verds-a-dojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/?p=318","title":{"rendered":"Br\u00f2quils verds a dojo"},"content":{"rendered":"\n<p>Aquesta darrera setmana hem elaborat un xeflis que ens parla de l'ara al camp. Amb la seva composici\u00f3, descriu ben clarament amb quins excedents comptem aquests dies: moniatos (de mida extragran), br\u00f2quil verd (tocat per la fred i de mida tamb\u00e9 exagerada), cols (esquerdades, impossibles de vendre per\u00f2 bones de fermentar) i cebes (que volen brotar i comencen a fer ulls) . Una combinaci\u00f3, doncs, que nom\u00e9s podem fer en aquest moment, i que potser no repetirem m\u00e9s, si no es donen les mateixes circumst\u00e0ncies.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"321\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/broquil_verd_camp.jpeg?w=774\" alt=\"\" class=\"wp-image-321\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"322\" src=\"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/2broquils.jpeg?w=768\" alt=\"\" class=\"wp-image-322\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>El repte no estava en aprofitar la ceba ni el moniato. Ni tan sols les cols, que a base de fer-ne xucrut segur que no en llen\u00e7arem gaires. El tema era el br\u00f2quil. Per a la ceba i el moniato tenim moltes opcions amb resultats assegurats. Per\u00f2 qu\u00e8 se us ocorre que podem fer d'una sobreproducci\u00f3 de br\u00f2quil? S'accepten propostes.<\/p>\n\n\n\n<p>Aix\u00ed doncs, amb aquest xeflis hem arrancat el 2026, i ara ens toca seguir amb el combat. Mirarem de fer altres coses bones amb aquesta hortalissa. Ens agradaria provar com ens surt de confitar-lo amb vinagre, tal com s'ha fet tradicionalment a comarques gironines. Ara b\u00e9, quan hem comen\u00e7at a buscar receptes, ens hem trobat amb diverses opcions: algunes amb sucre, d'altres sense. Algunes amb el br\u00f2quil escaldat, d'altres cobert amb els l\u00edquids en cru. Farem proves i veurem qu\u00e8 funciona. Toca aprendre. Si no ho veieu al cat\u00e0leg, ser\u00e0 que no ens haur\u00e0 sortit b\u00e9. Creuem els dits!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aquesta darrera setmana hem elaborat un xeflis que ens parla de l&#8217;ara al camp. Amb la seva composici\u00f3, descriu ben clarament amb quins excedents comptem aquests dies: moniatos (de mida extragran), br\u00f2quil verd (tocat per la fred i de mida tamb\u00e9 exagerada), cols (esquerdades, impossibles de vendre per\u00f2 bones de fermentar) i cebes (que volen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}