{"id":76,"date":"2025-03-07T18:54:03","date_gmt":"2025-03-07T17:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/escabetxart.wordpress.com\/?p=76"},"modified":"2025-03-07T18:54:03","modified_gmt":"2025-03-07T17:54:03","slug":"eloisa-peril%c2%b7la-i-un-logo-que-ho-peta-molt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/?p=76","title":{"rendered":"Elo\u00efsa, peril\u00b7la i un logo que ho peta molt"},"content":{"rendered":"\n

Bon dia!<\/p>\n\n\n\n

Els festius carnavalencs han desconfigurat totalment la din\u00e0mica de treball a Escabetxart. Per tal de conciliar vida familiar i laboral, hem canviat els dies de producci\u00f3 i hem anat una mica a m\u00ednims. Tot i aix\u00f2, hem trobat temps per embotellar uns xampanyets, que ara haurem d'esperar que evolucionin. El que ja hem tastat i est\u00e0 a punt\u00edssim \u00e9s el que hem anomenat Xampanyet d'elo\u00efsa. Fet amb el mateix m\u00e8tode que el xampanyet (o cava, o ancestral) de sa\u00fcc, l'herba que hem macerat \u00e9s una parenta de la mariallu\u00efsa, original del continent americ\u00e0, que all\u00e0 anomenen te de burro o de burra, burrito, cachamai, cola de burro... i nosaltres ens hem tret de la m\u00e0niga el nom d'elo\u00efsa, inspirant-nos en el seu nom cient\u00edfic: Aloysia polystachya<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Xampanyet d'elo\u00efsa<\/em><\/p>\n\n\n\n

De moment seguim amb l'ampolla de vidre de litre, tot i que ja ens estem mirant altres tipus d'envasos que mantinguin les bombolles m\u00e9s temps i alenteixin l'evoluci\u00f3 de la beguda.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 hem estat a temps d'envasar el primer xucrut de carbassa de l'any. Aquest ve condimentat suaument amb una altra herba poc coneguda, la peril\u00b7la, shiso o alf\u00e0brega japonesa (Perilla frutescens<\/em>). \u00c9s sorprenent el gust tan diferent que agafen els aliments un cop fermentats, i el toc que els donen els condiments que hi incorporem. A la c\u00e0mera tenim tamb\u00e9 un xucrut de carbassa amb all que encara no hem tastat i promet ser for\u00e7a intens. Ja us avisarem quan us el poguem oferir. <\/p>\n\n\n\n

Potser ha estat la influ\u00e8ncia del Carnestoltes, o simplement el nostre gust pels colors dels aliments, que del treball amb l'estimada Roure Rodr\u00edguez Mena n'ha sortit aquest bonic logotip:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Per nosaltres t\u00e9 molt significat i lectures suggerents, ens hi sentim identificades i ens encanta. Esperem que a vosaltres tamb\u00e9 us sembli bonic.<\/p>\n\n\n\n

I amb aix\u00f2, i enterrada com tenim la sardina, respirem, mengem b\u00e9 i gaudim d'aquesta primera setmana de quaresma.<\/p>\n\n\n\n

Salut!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bon dia! Els festius carnavalencs han desconfigurat totalment la din\u00e0mica de treball a Escabetxart. Per tal de conciliar vida familiar i laboral, hem canviat els dies de producci\u00f3 i hem anat una mica a m\u00ednims. Tot i aix\u00f2, hem trobat temps per embotellar uns xampanyets, que ara haurem d’esperar que evolucionin. El que ja hem […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-76","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-setmanari-de-lobrador"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=76"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=76"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=76"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escabetxart.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=76"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}