Escabetxart es el proyecto de elaboración de conservas de aprovechamiento vinculado a la actividad del Parque Agroecológico del Empordà, finca donde se producen frutas y hortalizas ecológicas. Nuestra principal misión en el Parque es la de transformar excedentes y mermas de la producción de la finca elaborando conservas buenas y saludables. Luchamos contra el desperdicio alimentario practicando la cultura del aprovechamiento, como se ha hecho toda la vida a labrador.